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蔬菜冷庫冷鏈利好消息:將新增200+蔬菜零售網(wǎng)點(diǎn)

時間:2017-03-06編輯:庫華制冷瀏覽:
據(jù)市商委數(shù)據(jù)統(tǒng)計,2015年及2016年北京市共新建規(guī)范化蔬菜零售網(wǎng)點(diǎn)356個,規(guī)范提升原有蔬菜零售網(wǎng)點(diǎn)232個,并今年計劃至少新增200個蔬菜零售網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)一步豐富市民買菜的渠道。同時,社區(qū)菜市場、生鮮超市、超市搭載售菜、社區(qū)菜店、蔬菜直通車等蔬菜零售終端的行業(yè)規(guī)范將繼續(xù)推廣實(shí)施。
“菜新鮮,還不貴。”這是買菜市民對新增買菜渠道的評價,因?yàn)楣┙o的蔬菜大多都是蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化基地直供,并在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的流通下到達(dá)的菜市場等零售終端。例如,河北張家口、承德的水菜、西紅柿、黃瓜、內(nèi)蒙古烏蘭察布的馬鈴薯種植基地等,隨著我國冷鏈技術(shù)和冷鏈設(shè)施的不斷完善,生產(chǎn)基地與社區(qū)直營店有效“新鮮”對接得到了保障。因此,基地建設(shè)不僅解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民“種菜難、賣菜難”問題,還保障了食品安全,降低了采購成本,讓市民能吃上“安全菜、放心菜和平價菜”。
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蔬菜是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的組成部分,但蔬菜采后若不進(jìn)行及時妥當(dāng)?shù)奶幚?,蔬菜的商品價值和經(jīng)濟(jì)價值都將大打折扣,進(jìn)而嚴(yán)重影響農(nóng)業(yè)行業(yè)的發(fā)展前進(jìn)。目前,針對蔬菜等易腐敗、易變質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品,從采后處理、倉儲、運(yùn)輸、銷售、配送等環(huán)境已逐漸形成較完善較適合的流通鏈,即農(nóng)產(chǎn)品冷鏈。為眾多大中型企業(yè)建設(shè)冷鏈設(shè)施的庫華制冷深有感觸,隨著消費(fèi)者和企業(yè)的全程冷鏈意識的提升,近年來咨詢及著手建設(shè)對應(yīng)冷鏈設(shè)施,如冷庫、冷藏車、冷柜等制冷產(chǎn)品的企業(yè)逐年遞增,尤其是“田頭冷庫”越來越多。
什么是“田頭冷庫”呢?為什么建設(shè)“田頭冷庫”越關(guān)鍵?其實(shí),蔬菜自田間地頭采收后,新陳代謝還在繼續(xù)進(jìn)行,主要特征為具有相應(yīng)的呼吸作用和蒸騰作用。其中,呼吸作用是蔬菜吸收空氣中的氧氣,釋放二氧化碳、水和能量的過程,外界溫度越高,蔬菜自身養(yǎng)分被更快被消耗完,鮮度也就被降低了。例如葉菜類的蔬菜,葉表面積大,接觸面大,呼吸作用強(qiáng)度就大,常溫下,鮮嫩多汁的“鮮”很容易被消耗掉。另外,蒸騰作用是蔬菜水分的損失,外界濕度越小,蔬菜組織越容易萎蔫、失重、失鮮等品質(zhì)受損。因此,庫華制冷總結(jié)蔬菜采收后的首要任務(wù)就是要庫華時間減緩蔬菜的呼吸作用和蒸騰作用,限度內(nèi)抑制代謝強(qiáng)度,更好的維持蔬菜新鮮度。

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“田頭冷庫”應(yīng)運(yùn)而生,這是因?yàn)樵搭^上不處理好蔬菜新鮮度的位置,那后續(xù)就算是全程冷鏈,源頭造成的不可逆消耗造成的流通中的高腐損率也會居高不下。雖然叫“田頭冷庫”,但并不一定就建在田地里,更確切地理解為采收后庫華次時間送入預(yù)冷間或緩沖間散盡田間熱降溫及送入適宜溫度和濕度的冷庫中倉儲,為后續(xù)的冷鏈流通環(huán)節(jié)提供源頭蔬菜的新鮮度保障,更好地實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)銷和外銷。所以,一般“田頭冷庫”建設(shè)選址會離蔬菜采收地近且交通便利的位置。隨著像北京市這樣對蔬菜網(wǎng)店的新增計劃實(shí)施和我國冷鏈水品發(fā)展和監(jiān)管制度的完善,市民購買的便利性和豐富性也將進(jìn)一步完善。