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雪梨、蘋(píng)果、獼猴桃等水果氣調(diào)保鮮冷庫(kù)冷藏優(yōu)

時(shí)間:2015-07-13編輯:庫(kù)華制冷瀏覽:
雪梨、蘋(píng)果、獼猴桃等水果氣調(diào)保鮮冷庫(kù)冷藏優(yōu)點(diǎn)
【1】?jī)?chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng),氣調(diào)儲(chǔ)藏綜合了低溫(冷藏)和調(diào)節(jié)儲(chǔ)藏環(huán)境氣體成分兩方面的技術(shù),極大程度地抑制了水果的呼吸作用,延緩了果實(shí)新陳代謝的速率,使得果品儲(chǔ)藏期得以較大程度的延長(zhǎng)。
【2】保鮮效果好,多數(shù)中晚熟蘋(píng)果及鴨梨、黃縣長(zhǎng)把梨、庫(kù)爾勒香梨等水果經(jīng)長(zhǎng)期儲(chǔ)藏后,以蘋(píng)果為例,氣調(diào)儲(chǔ)藏后果肉硬度、可滴定酸等指標(biāo)明顯高于同期冷藏得果實(shí),可達(dá)到一年或以上得保鮮時(shí)間,仍然色澤艷麗,果柄青綠、風(fēng)味純正、外觀豐滿,與剛采收時(shí)相差無(wú)幾。
【3】?jī)?chǔ)藏?fù)p耗低,氣調(diào)儲(chǔ)藏尤其是氣調(diào)庫(kù)儲(chǔ)藏,嚴(yán)格控制庫(kù)內(nèi)溫、濕度及氧和二氧化碳等氣體成分,有效得抑制了果實(shí)得呼吸作用,蒸騰作用和微生物得危害,儲(chǔ)藏期間因失水、腐爛等造成得損耗大大降低,據(jù)河南生物研究所對(duì)獼猴桃得觀察,在儲(chǔ)藏期相同得條件下,普通冷藏得損耗高達(dá)15%~20%,而氣調(diào)儲(chǔ)藏總損失不足4%。
【4】貨架期長(zhǎng),經(jīng)氣調(diào)儲(chǔ)藏后得水果由于長(zhǎng)期處于低氧和較高二氧化碳得作用,在解除氣調(diào)狀態(tài)后,仍有一段很長(zhǎng)時(shí)間得“滯后效應(yīng)”。據(jù)陜西在蘋(píng)果上得實(shí)驗(yàn)表明,一般認(rèn)為在保持相同得質(zhì)量得前提下,氣調(diào)儲(chǔ)藏得果實(shí)出庫(kù)后比冷藏具有更長(zhǎng)得“壽命”,便于果實(shí)長(zhǎng)途運(yùn)輸和外銷。
【5】“綠色”儲(chǔ)藏在果品氣調(diào)儲(chǔ)藏過(guò)程中,由于低溫、低氧和相對(duì)較高得二氧化碳得相互作用,基本可以抑制侵染性病害得發(fā)生,儲(chǔ)藏過(guò)程中基本不用化學(xué)藥物進(jìn)行防腐處理。