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時(shí)間:2017-02-13編輯:庫(kù)華制冷瀏覽:
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對(duì)于果蔬類產(chǎn)品的保鮮一直是人們比較關(guān)注的問(wèn)題,無(wú)論是家庭自用小量果蔬保鮮,還是商業(yè)市場(chǎng)果蔬保鮮,都非常重要。由于人們生活水平的提高,對(duì)果蔬類產(chǎn)品的口感與營(yíng)養(yǎng)要求也不斷提高。
果蔬保鮮庫(kù)儲(chǔ)藏效果:
1.抑制果蔬呼吸作用,減少有機(jī)物質(zhì)的消耗,保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。
2.抑制水分蒸發(fā),保持果蔬新鮮度。
3.抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發(fā)生,降低果蔬腐爛率。
4.抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯產(chǎn)生,延緩后熟和衰老過(guò)程,藏起保持果實(shí)硬度,有較長(zhǎng)的貨架期。
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